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最新消息| 煎牛排時,只要做到這一點,牛排鮮嫩多汁,不比西餐廳做得差 | 2024-05-21 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=5_LjkcdBMUZuLJXUDJPmk6Ta4iMvjyI2f2rkE_PE9Uo7UuK_aHtHpVOcMuqwyn8BRoG_T5C-1poXp22MaaE-jRHlt2LedXJjJ3hYZSF24Xy" 說到西餐，大家首先想到的肯定就是牛排了。吃西餐在我們的印象中總是很有情調，很浪漫的，所以很多情侶約會的時候都會選擇去吃西餐，氣氛好，環境也會比較好，服務也比較周到。但是總去西餐廳吃西餐對于普通人來說還是不太現實的，一份牛排動輒也要一百塊，而且分量特別小。想吃牛排我們可以自己在家煎啊，不僅更加的實惠，對方也更能感受你的心意。其實煎牛排并沒有大家想象的那么難，煎牛排時，只要做到這一點，牛排鮮嫩多汁，不比西餐廳做得差。下面小編就把煎牛排的具體做法和技巧分享給大家。n【芝加哥香煎牛排】n食材：1塊牛肉、一把海鮮菇、適量芝加哥牛排料、黃油。做法步驟：n1、牛肉切成6毫米左右的大片，切的時候一定要和牛肉的紋理成直角切，也就是逆著紋路切，千萬不要順著紋理切，煎不熟，嚼不動。肉表面可以用松肉錘錘松，或者用刀背拍松，或者用牙簽扎點眼都可以，這樣可以防止煎牛排的時候肉卷縮變形。n2、拍松的牛肉撒上芝加哥牛排料，料可以用水拌勻，然后把肉放到里面拌勻入味，牛肉放到冰箱腌制2個小時。n3、腌制好之后平底鍋倒油，最關鍵的一步就來了，就是鍋和油一定要燒熱之后再放入牛排開始煎，單面用猛火煎2分鐘，這樣能讓牛肉表面迅速受熱，產生大量香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，將牛肉原有的口味發揮到極致，也能很快的將牛肉中的水分鎖住，這樣煎出來的牛排才會鮮嫩多汁。n4、之后改小火煎，煎到你喜歡的熟度就可以了，準備一把海鮮菇，洗干凈之后瀝干水分，把海鮮菇放到鍋的一邊和牛排一起煎，恰好借助煎牛排的熱油將蘑菇煎熟。n小貼士：n1、牛排熱鍋熱油下鍋，能迅速受熱，將牛肉原有的口味發揮到極致，也能更好的鎖住牛肉中的水分，吃起來更加的鮮嫩多汁。n2、還有很多牛排的做法是需要加食鹽的，一定要記住食鹽一定要最后放，放早了容易讓肉質緊縮，水分析出，口感變老。n煎牛排的方法和技巧大家都學會了嗎？學會了趕緊給你的愛人做上一頓浪漫的燭光晚餐吧。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享并點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！n本文章為原創，圖片均來自網絡，如有侵權，請聯系刪除！n 關鍵字標籤：台灣牛威靈頓牛排 |
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